在抽絲剝繭後發現,義大利麵是少數想花錢享受的異國料理之一,大膽地色彩呈現,食材的無疆界玩弄,消費者都能欣然接受,義大利麵儼然是米食文化外的黑潮。
味覺潛意識夾帶強大的趨動力,超越想吃「飽」的基礎渴望,帶來滿足和喜悅,義大利麵的魅力,在於其主題說服力,每道麵都有一主題故事,單一的溝通重點。香草、薄荷、迷迭香、九層塔、及乳香等,主要元素與次要元素的區隔,逼出義大利麵道道都有唯我獨尊的味道。
因著義大利麵的特點,消費者對口味的期待值也相對提升,消費者的新美食投資學構築在綿延的創意上,讓味覺走過峽谷,翻過山嶺到未開發之地。
在業界已頗具知名度的 CamPania 義大利麵創意比賽,走過南到北的巡禮後,今年第三屆的 CamPania 在台北 開平中學 擴大舉辦,邀請到曾經榮獲世界金牌獎得主的陳寬定主廚擔任主任裁判, 共有 24支隊伍入圍總決選,最後將選出 9名優勝者。
CamPania 義大利麵創意比賽是由 國內唯一的義大利麵廠商聯華實業 (Lien Hwa) 主辦,今年新加坡商永紐股份有限公司 (New Young) 參與協辦並贊助比賽當天所需用的所有乳品材料,包括:安佳餐飲專用鮮乳脂,安佳無鹽奶油,及安佳比薩絲。得獎的 9 名主廚及其作品將有機會出現在永紐公司與聯華實業所共同推出的食譜特輯中。
永紐公司是以強調環境保育及乳品研發的世界知名乳品供應商恆天然乳品集團 (Fonterra) 在台灣分公司,永紐公司自 60 年代引進全台灣第一塊奶油後,隨即投入大量資金於乳品物化特性分析,了解如何烹煮運用可以展現乳品特點的最大值,在乳品業享有博士級的美譽。永紐的產品線多元且完整,以烘焙餐飲通路 Foodservice 為主,部分產品銷售到零售市場。
乳品品質的關鍵取決於乳源, 恆天然乳品集團 擁有全球領先的放牧畜養系統。以牧草餵食基礎,採季節性牛乳生產系統。 永紐產品來自紐西蘭純淨不受汙染的環境,牛群於寬廣的士地中活動對病源菌有更高的自體免疾抗體。乳牛以天然青草餵食,青草提供有益酵素,因此其牛乳含有富豐的β胡蘿蔔素及優質維生素 A。永紐產品不含 人工荷爾蒙牛隻生長激素 (rBST) 及戴奧辛 (Dioxins) ,消費者者安心食用。