*辣媽Shania推薦食譜* 除了外酥內軟的瑪德蓮,還能一起做瑪芬!! 單種食材,多種變化!一定要來試試! (此為瑪德蓮食譜)
將安佳無鹽奶油放入鍋子裡面用小火加熱, 煮沸直到稍微呈現焦黃色為止即可關火, 用篩子過濾剛已經沈澱的奶油渣. 放涼之後備用。
蛋打散, 加入砂糖攪拌均勻。再來把低筋麵粉和泡打粉過篩, 攪拌均勻即可
最後倒入奶油, 攪拌均勻
取其中200g麵糊放到另一個碗--B碗, 準備做巧克力瑪芬-請見巧克力瑪芬食譜。
原本的原味麵糊-A碗, 放入20g的安佳紐西蘭牛乳 攪拌均勻之後靜置30分鐘(此步驟也可省略)
倒入瑪德蓮模型, 只要約7-8分滿就可以了,如果不做任何裝飾, 請省略步驟 7, 10 與 11。
另外倒入少量的麵糊在分別兩個不同的Muffin杯子, 分別放入紅麴粉與抹茶粉, 攪拌均勻就可以
烤箱預熱180度, 預熱完成後, 放入瑪德蓮烤模與兩個Muffin杯子
兩個Muffin杯子約10分鐘即可完成, 瑪德蓮則需要約12-15分鐘就完成了
紅綠色瑪德蓮 -->脫膜並且涼了之後, 將糖粉與水攪拌均勻即成糖霜, 放入塑膠袋, 在尖角的地方剪個洞, 在瑪德蓮上隨意畫幾條線, 並將綠色與紅色的蛋糕用手指搓碎 灑在上面即可
巧克力瑪德蓮 -->瑪德蓮沾取適量的巧克力, 在灑上杏仁角 就好囉!