安佳乳品不含rBST 牛生長激素
2008/04/04
近年來，在食品中添加人工荷爾蒙的議題越演越烈，不斷有醫學界及保育界人士對人工荷爾蒙的使用提出質疑。在乳品業，美國曾率先於
1994年核許乳牛飼養時注射或添加人工荷爾蒙
rBST
(
recombinant Bovine Somato Tropin
)
，來提升牛奶的產量。同時，美國政府也在食品衛生法上，規範在乳品外包裝上標示不含人工荷爾蒙
rBST等字樣。美國消保團體質疑此做法誤導許多消費者，及損害消費者權益，要求美國政府宣佈禁用
rBST，並鼓勵食品連鎖店和乳品批發商聯合抵制
rBST奶產品。於去年
2007年美國藥物及農業局
(FDA)在
)在民間團體的促使下被迫重新檢視
rBST對人體及動物的危害及食品標示；然而，目前尚無定案。
在乳品業中，
全球最重要的乳源及乳品出口國
—
紐西蘭，對生態及動物保育及為重視，且紐西蘭
1/3
的土地被規劃化環境保育區，紐西蘭政府也
下令所有的乳製品包括初乳皆不可含有抗生素、化學物質與
荷薾
蒙的殘留。
紐西蘭乳品最知名品牌
—安佳，在世界各地的餐飲烘焙業
Foodservice都擁有不可取代的地位。在台灣，安佳奶油早於
60年代就由永紐公司獨家代理進口。目前，永紐旗下的安佳產品多元且完整，包括，安佳奶油，安佳乳酪，安佳鮮乳脂，及安佳保久乳。永紐代理的安佳產品都不含有
rBST，消費者可安心使用。
恆天然乳品集團
擁有全球領先的放牧畜養系統。以牧草餵食基礎，採季節性牛乳生產系統。
安佳產品來自紐西蘭純淨不受汙染的環境，牛群於寬廣的士地中活動對病源菌有更高的自體免疾抗體。乳牛以天然青草餵食，青草提供有益酵素，因此其牛乳含有富豐的β
-胡蘿蔔素及優質維生素
A。
建議消費者選用以全年放牧飼養的牛隻所生產製成的乳製品，因為這類產品含有大量的共軛亞麻油酸
(Conjugated Linoleic Acid)，是穀物飼養牛隻的
2-3倍。共軛亞麻油酸可刺激免疫系統，避免生長遲緩。另外，放牧飼養牛隻的牛乳亦含有
Omega 3，有助於心跳規律，促進血液循環，降低血脂肪，降低血壓，增進動脈彈性，增進腦部健康，及避免沮喪等。
什麼是
rBST？
牛的身體中存在一種天然的生長激素
BST（
BovineSomatotropin）影響牛的新陳代謝與生長，
rBST
為基因工程動物性藥物，
1994
年美國藥品農業局開放使用，主要用於刺激乳牛荷爾蒙的生成，提升牛乳的產量
。
由於乳牛泌乳期約為
12週，藉由
牛生長激素
rBST
注射可使乳牛維持多量牛乳產出，並延長泌乳期至
20至
24週。
rBST
會殘留在人體嗎？
注射牛生長激素
rBST
可延長乳牛的泌乳期，同時也增加了乳腺感染率與其他健康的問題，進而迫使酪農提高治療用抗生素的使用。抗生素於家畜的使用將會使得抗生素的抗藥性移轉至人體。簡單來說，增加動物體內抗生素的使用將導致日後全球人類對抗生素治療產生抗藥的危機。
此外，雖然巴氏德殺菌法
(Pasteurization)可殺滅牛乳中
97-99%病源菌，然而殘留的病源菌可能包括因藥物濫用而具有抗藥性的病菌，國際科學學會
(The Nation Academy of Sciences ) 規範中明確提及，於人類用藥中減少抗生素的濫用是不足的，須更明確的降低抗生素於動物與
農業上的使用才具有實質的成效
。
rBST
對人體的危害？
注射
rBST
會提高
IGF-1(
類胰島素生長因子
)的含量，乳牛與人類的
IGF-1(類胰島素生長因子
)具相同分子結構。透過動物實驗中可証實，乳牛注射
rBST導致牛乳中的
IGF-1在消化作用下，因酪蛋白的保護，而進入血液中循環，目前尚未明確証實飲用含有牛生長激素的乳牛是否會提高血液中
IGF-1濃度。但
IGF-1已証實與人類結腸癌、乳癌、攝護腺癌發生機率具有相關性。
rBST
牛生長激素於乳品製程
實
屬非必要性的添加物，有提高人體
IGF-1
濃度的可能性，應謹慎且避免使用。