一般奶油
安佳片裝奶油
ANCHOR Pure New Zealand Butter Sheet 900g
用途
適用於各式丹麥、起酥、可頌麵包及甜點
三聚氰胺檢驗報告合格
特點
1.操作方便、直接包油打折、油脂分佈均勻
2.乳化完全且品質穩定，有助於丹麥層次及風味表現
3.有鹽/無鹽奶油PH值6; 乳酸奶油PH值約4
安師傅小叮嚀
乳酸能軟化麵糰的麵筋蛋白，進而增添丹麥麵包的保濕度，使得口感更佳細緻，間接延長保存期限。
規格表
| 包裝 |
20 x 900g (克) |
| 口味 |
無鹽 / 有鹽 / 乳酸 |
| 乳脂（每100公克） |
82.9/81.4/82.9 |
| 飽和脂肪（每100公克） |
50.0/57.3/50.0 |
| 反式脂肪（每100公克） |
0 |
| 保存期限 |
〈無鹽 / 有鹽 〉為18個月 / 乳酸為 12個月 |
| 儲存 |
‧儲存溫度：攝氏零下9℃ 至零下18℃
‧短期儲存及於使用前：攝氏2至4℃
‧處理方式：儲存於適當溫度，避免陽光直射，避免與強烈味道的食物
同放，以免奶油吸入變味 |
| 其他 |
奶素可食用 |