產品製程

凝固

1.從貯倉(silo)中抽取牛奶到乳酪生產中心。
2.牛奶成分需經由標準化程序按固定比例組成(乳脂及脫脂)，並加溫殺菌。
3.接著，抽取乳脂(cream)並儲存於圓柱型的乳酪缸中。
4.Fonterra 乳酪工廠中有許多乳酪缸。

加入培養菌及凝乳酵素

1.接著，在乳酪缸中加入培養菌及凝乳酵素
2.培養菌促成酸性，凝乳酵素將液態奶轉為膠狀

回乳酪的製程

下一步驟

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