強打食譜 Most Popular

奶油福氣魚佐紅椒醬，也同樣發想自南義拿坡里，臨海的拿坡里，在這裡是以海鮮為主食，所以這道料理以魚為主角入菜，同樣搭配上「gnocchi semolino」，一種像是義大利式的麵疙瘩薄餅，一定要使用杜蘭小麥粉製作才是正統的作法，烘烤完外酥內軟，搭配紅椒醬及各式色彩繽紛的蔬菜，是一道非常適合春天吃的清新料理。

發想起源自南義坎帕尼亞區，此區最具代表性的就是拿坡里料理，在這個地區，不論麵食或是披薩，最常見的配料，也是最廣為人知的則是由各式配料包含蕃茄、鼠尾草、牛肝菌等做成的拿坡里醬，義大利甜菜餃，「gnocchi」是一種以雞蛋、麵粉為主料的麵糰，起源自義大利中東部，是義大利人自家餐桌上常出現的料理，結合甜菜根的甜味，並搭配清爽的乳酪起司醬，有別於常見的麵條料理。

福氣魚乳酪捲，帶有濃濃在地色彩的白菜、豆腐皮，狄昂主廚特地為本次活動開發以中式料理方式呈現的創意食譜。安佳奶油乳酪能恰到好處的中和海鮮料理的腥味，並襯托出食材本身的新鮮口感。

黃金燉飯球，簡單、創意、任何人都可以在家自己做的燉飯料理，運用多種新鮮蔬菜，佐以天然乳香味濃郁的安佳帕米桑乳酪粉與安佳奶油，將經典的燉飯以炸丸子方式重新詮釋。安佳帕米桑粉的濃厚天然乳香能賦予黃金燉飯球更豐富的味覺層次。