乳酪與健康Cheese and Health

安佳的乳酪其原料－牛奶，源自於紐西蘭乳牛，採全年放牧，吃著新鮮牧草，完全無餵食人工飼料，不任意施打抗生素(註１)，這與其他主要乳品出產國截然不同。牛乳中除了豐富天然的蛋白質及維生素B群，更富含β-胡蘿蔔素及其他礦物質，其源自紐西蘭放牧飼養的每一頭牛都吃新鮮牧草，同時也吃下草中大量的β-胡蘿蔔素、維生素E及葉酸，乳製品經過高溫殺菌處理，得延長保鮮期的同時，也保留了牛奶中絕大部分的營養成分。安佳所有乳品，包括初乳，皆不含有抗生素、化學物質與人工荷薾蒙(rBGH/rBST)。

乳酪含有十種豐富的營養成份，從維他命A、B12、碳水化合物、鉀、鎂、鋅、蛋白質、磷、核黃素、及鈣。

乳清蛋白（Casein）及乳清（Whey）是乳酪中最重要的蛋白質來源，可提供人體所需的氨基酸、減少胃酸的形成及蛀牙的發生。

乳酪對人體的益處

• 骨頭發展
• 牙齒健康
• 成長發育
• 肌肉發展
• 提升免疫力
• 降低血壓
• 乳醣不耐症可食

註１：乳牛若得到乳腺炎（Mastitis），完全依紐西蘭乳品DairyNZ施行乳腺炎牛隻照顧計畫(Mastitis Support Programme)，進行嚴格的治療把關，牛要治癒才可從乳腺炎牛隻隔離區(Mastitis cows area)回至健康牛隻恢復檢驗區(Clean cows area)，並對其治癒後生產的新鮮牛奶作抗生素殘留檢驗，確保牛奶的安全性及完全不殘留抗生素。