反式脂肪酸&人造奶油Trans Fatty Acids and Margarines

安佳奶油100%牛奶製成，不含人工反式脂肪
請您放心選購，可以安心食用！

天然反式脂肪酸－源自天然，非氫化作用或非加工形成。

<資料來源-衛生福利部食品藥物管理署>

來自牛隻於反芻過程中，因腸道內細菌發酵牧草合成部分的反式脂肪酸，為天然形成，並不具健康的負面效應。研究指出這些反芻動物來源的天然反式脂肪中，有一種天然反式脂肪酸－異油酸（ω−7反式脂肪酸），在哺乳動物體內，細胞會把異油酸轉化成共軛亞麻油酸（ConjugatedLinoleicAcid）。安佳乳品取自於全年放牧飼養的牛隻，其乳品含有大量的共軛亞麻油酸（CLA），是穀物飼養牛隻的2-3倍。

人工反式脂肪酸－人工製造奶油，氫化作用形成！

食用油經部分氫化過程所形成，有害於人體心血管系統。食用人工反式脂肪據研究指出會造成HDL高密度脂蛋白（好膽固醇）濃度下降、 LDL 低密度脂蛋白（壞膽固醇）的濃度上升，並增加罹患冠狀動脈心臟病的機率。

世界衛生組織也在2008年提出消除以工業方式生產的反式脂肪酸，目的建立和實施以食品為基礎的飲食準則並支持更健康的食品構成。

天然奶油無人工反式脂肪－含天然反式脂肪，具共軛亞麻油酸（CLA），皆為源自天然！

天然奶油無人工反式脂肪，無防腐劑並且無化學添加物！

人造奶油卻不含反式脂肪（或低反式脂肪）仍然是人工製造奶油！經由人工交脂化技術取代以往的部分氫化作用，製造出人造奶油。

現代科技精進，食用油經由交脂化技術，使液狀油脂結構重新排列而呈現像天然奶油的固體狀。就算用技術及反氫化技術但仍不是真的奶油，是人造奶油。

另外，依政府政策規範，市售包裝產品中，針對反式脂肪標示是指「食品中非共軛反式脂肪(酸)之總和」。安佳永紐的奶油、乳酪、鮮乳脂、保久乳是以天然的牛乳製成，所含反式脂肪來自於乳脂中天然形成，不含任何經氫化作用的人工反式脂肪，消費者可安心食用。

放牧吃草牛和吃穀物飼料牛的反式脂肪，差異如下

草飼牛（放牧飼養）：牛隻的腸胃在消化新鮮牧草的時候，因為要先在腸胃中把植物的細胞壁消化破壞，之後往往來不及把所有脂肪轉化成飽和脂肪酸，就被吸收儲存，而未被轉化完成的不飽和脂肪酸就形成反式脂肪。而這些反式脂肪，含有大量存在於反芻類動物的乳汁中的共軛亞麻油酸（CLA），它屬於「天然」反式脂肪（共軛反式脂肪）的一種，其所含有的「共軛（反式）亞麻油酸（CLA，conjugatedlinoleicacid）」成分，不僅對人體無害，甚至有抗癌、降低肥胖及預防動脈粥狀硬化症的好處，草飼牛的CLA是飼料牛的2-3倍，所以吃草飼牛的奶油更好。

飼料牛（穀物飼養）：因為飼料中的植物性纖維和植物的細胞壁已先被破壞，所以牛隻不需要再破壞細胞壁，就可以很快地將部分碳水化合物及脂肪轉化成飽和脂肪儲存，因此含的反式脂肪會比吃鮮新牧草的牛低，所含對人體有幫助的的天然反式脂肪－共軛亞麻油酸（CLA），也遠比草飼牛低。

安佳以天然青草畜養牛隻，而青草中含有較高比例的不飽和脂肪酸Omega 3、β-胡蘿蔔素，以及維生素C、維生素E等營養素。乳牛在進食的同時，自然能將上述成分，一併吃下肚。因此，在生產出的乳品中，也含有上述營養素的存在，人體飲用或食用時，自然也能從中獲取到營養成分。