安佳奶油100%牛奶製成,不含人工反式脂肪 |
<資料來源-衛生福利部食品藥物管理署>
來自牛隻於反芻過程中,因腸道內細菌發酵牧草合成部分的反式脂肪酸,為天然形成,並不具健康的負面效應。研究指出這些反芻動物來源的天然反式脂肪中,有一種天然反式脂肪酸-異油酸(ω−7反式脂肪酸),在哺乳動物體內,細胞會把異油酸轉化成共軛亞麻油酸(ConjugatedLinoleicAcid)。安佳乳品取自於全年放牧飼養的牛隻,其乳品含有大量的共軛亞麻油酸(CLA),是穀物飼養牛隻的2-3倍。
食用油經部分氫化過程所形成,有害於人體心血管系統。食用人工反式脂肪據研究指出會造成HDL高密度脂蛋白(好膽固醇)濃度下降、 LDL 低密度脂蛋白(壞膽固醇)的濃度上升,並增加罹患冠狀動脈心臟病的機率。
世界衛生組織也在2008年提出消除以工業方式生產的反式脂肪酸,目的建立和實施以食品為基礎的飲食準則並支持更健康的食品構成。
天然奶油無人工反式脂肪,無防腐劑並且無化學添加物!
現代科技精進,食用油經由交脂化技術,使液狀油脂結構重新排列而呈現像天然奶油的固體狀。就算用技術及反氫化技術但仍不是真的奶油,是人造奶油。
另外,依政府政策規範,市售包裝產品中,針對反式脂肪標示是指「食品中非共軛反式脂肪(酸)之總和」。安佳永紐的奶油、乳酪、鮮乳脂、保久乳是以天然的牛乳製成,所含反式脂肪來自於乳脂中天然形成,不含任何經氫化作用的人工反式脂肪,消費者可安心食用。
草飼牛(放牧飼養):牛隻的腸胃在消化新鮮牧草的時候,因為要先在腸胃中把植物的細胞壁消化破壞,之後往往來不及把所有脂肪轉化成飽和脂肪酸,就被吸收儲存,而未被轉化完成的不飽和脂肪酸就形成反式脂肪。而這些反式脂肪,含有大量存在於反芻類動物的乳汁中的共軛亞麻油酸(CLA),它屬於「天然」反式脂肪(共軛反式脂肪)的一種,其所含有的「共軛(反式)亞麻油酸(CLA,conjugatedlinoleicacid)」成分,不僅對人體無害,甚至有抗癌、降低肥胖及預防動脈粥狀硬化症的好處,草飼牛的CLA是飼料牛的2-3倍,所以吃草飼牛的奶油更好。
飼料牛(穀物飼養):因為飼料中的植物性纖維和植物的細胞壁已先被破壞,所以牛隻不需要再破壞細胞壁,就可以很快地將部分碳水化合物及脂肪轉化成飽和脂肪儲存,因此含的反式脂肪會比吃鮮新牧草的牛低,所含對人體有幫助的的天然反式脂肪-共軛亞麻油酸(CLA),也遠比草飼牛低。
安佳以天然青草畜養牛隻,而青草中含有較高比例的不飽和脂肪酸Omega 3、β-胡蘿蔔素,以及維生素C、維生素E等營養素。乳牛在進食的同時,自然能將上述成分,一併吃下肚。因此,在生產出的乳品中,也含有上述營養素的存在,人體飲用或食用時,自然也能從中獲取到營養成分。