向來執著於原始天然的乳品集團─恆天然Fonterra,將首次於亞洲舉辦蛋糕甜點競賽Fonterra Bakery Challenge-Dairy for Future Life,鼓勵甜點創作者從“現代”走向“未來”,從“創作”走向“創造”,以實際的作品來參與未來的建設。
近年來,國際級蛋糕甜點技藝競賽在法國、日本、上海、新加坡等地不斷上演,像是展現當代藝術,作品中充滿驚奇與不妥協的靈魂。反思與回歸,再造與放逐,自然與不幸等元素經常被溶入在蜜糖般的滋味中,甜點創作者試圖延續品嚐甜蜜後的餘味,帶給消費者不同的領悟。
此競賽的核心價值在透過不沉默的作品來引發各界的注意,帶動正面的刺激及影響力,並對烘焙點心業傳達有建設性的訊息。而競賽的規模,包括裁判資格,評選規則,賽程內容及時間規劃,及器材配備等,均採國際級競賽標準。參賽者挑戰的不只是點心烘焙的技術及理念,也挑戰自己成為國際級師傅的能力。
恆天然為世界第一大乳品出口集團,在乳品品質及環境保育上具有重大的貢獻,其在台灣分公司及在台灣餐飲烘焙通路(Foodservice)的獨家供應商—新加坡商永紐股份有限公司台灣分公司,將負責主辦2008年11月8日Fonterra Bakery Challenge-Dairy for Future Life的競賽。永紐公司在台灣乳品業享有博士級的美譽,同時在餐飲烘焙產業也具有領導者的地位,永紐肩負著時代及社會使命舉辦此競賽,為能推波助瀾與業者一起為台灣烘焙產業國際化加溫。特此,邀請您的共襄盛舉,一起參與這國際賽事。
冠軍得主可獲頒10萬元獎金,並可免費到馬來西亞參加一連三天的恆天然國際級點心烘焙研習,與會者為Fonterra Bakery Challenge亞洲區各國冠軍師傅,主講者為Jean Francois Arndud。
Jean 不僅被法國封為最具代表的烘焙點心師傅之一,他也曾獲得多項國際競賽大獎,目前也是法國國際知名點心雜誌Thuries Magazine 的特聘師傅,定期於雜誌上發表最新創作。